Nohut Unlu Ekmek
N O H U T M A Y A L I E K M E K
Harikaaa bir köy ekmeği bizlerleee🤩 Evet bu seferki tarifim biraz kalorili olacak ama yine de @albakgida nohut unuyla kalorisini düşürüyoruz👍🏼🙈
Öncelikle nohut mayasını yapıyoruz. Ardından ekmeğimizi yapacağız.
Nohut Mayası:
•1sb @albakgida nohutu
•1 sb ılık su •1 çb beyaz un
•1 tk şeker
•1 çk tuz
Öncelikle nohutlarımızı çekiç yardımıyla bir havlunun içinde iyice kırıyoruz. (Ama toz olmamasına dikkat edelim.)
Fırınımızı 50 dereceye alalım. 1kglık kavanoza alalım. Üstüne unu, şekeri, tuzu ve ılık suyumuzu ekleyelim. Tahta kaşık yardımıyla iyice, topak kalmayacak şekilde karıştıralım. Fırınımızı kapatalım. Kavanozumuzu bir havluya sarıp fırına alalım. 18 saat boyunca mayalanmasını bekleyelim⏱
Mayamızı kavanozun içinden bir kaba dökerken tel süzgecimizinden geçirerek sadece kavanozdaki köpüğü almaya çalışalım. Süzgeçteki köpüğün iyice geçmesi için;
•1 sb su
İle yavaş yavaş süzgeçteki köpükleri akıtalım. Kavanozda kalan nohutları çöpe atabilirsiniz. Fırınımızı tekrar 50 dereceye alalım.
Kabımıza aldığımız mayanın içine,
•2 sb beyaz un
Ekleyip iyice çırpalım cıvık bir hamur olana kadar un ekleyebilirsiniz. Fırınımız ısınınca kapatalım.
Elde ettiğimiz ön mayamızı tekrar mayalanması için üstünü kapattığımız kabı havluyla sarıp tekrar fırına alalım ve 3 saat mayalanmasını bekleyelim⏱
Eveeett artık mayamız hazır🙈👏🏼 Fırınımızı 50 dereceye alalım. Bu arada ısınana kadar hamurumuzu yapalım.
Mayamızı geniş bir kapa alıp içerisine;
•1 sb beyaz un
•4 sb nohut unu ekleyelim(eleyerek ekleyelim)
•1 sb ılık suyumuzu(kaynar olmayacak)
•1 tk silme tuz
Ekleyip iyice yoğuralım. Ele yapışmayacak şekle gelene kadar un ekleyebilirsiniz. Fırın tepsisine alıp hamurumuza 2 cmlik ekmek şekli verelim. Üstünü kapatıp yine 3 saat fırında mayalanmasını bekleyelim. 3 saat sonunda fırınımızı 180 dereceye alalım. Ekmeğimizi fırına alıp kontrollü bir şekilde pişirelim🙏🏼💕🙈
Afiyet olsun🥰
(Not: Nohut mayasında yoğun bir koku olması normaldir. Ekmek piştiğinde koku kalmayacaktır.)
.
.
.
.
.
.
.
.
#ekmekyapımı #ekmektarifi #ekmek #ekmektarifleri #foodie #foodies #foodporn #foodphotography #food #foodblogger #foodstagram #foodlover #foodstyling #hamurişi
